Guacamole, texto em português

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Esse molho fresco, ou " botana" para os mexicanos, se tornou imperdível nas mesas festivas em todo o continente americano e na Europa. Não necessita apresentação.

Ingredientes

2 abacates maduros
1/2 tomate( opcional)
1/2 cebola vermelha
2 dentes de alho
2 c.sopa de coentro picado
1 c.sopa de pimenta fresca tipo Jalapeño cortada fininho
Suco de 1 limão
Sal a gosto

Preparação

1- Picar bem pequeno tomate, cebola e alho. Reservar.
2- Cortar os abacates no meio, retirar o cariço. Retirar a poloa com uma colher e colocá-la em uma tigela e regar com o suco de limão.
3- Juntar delicadamente tomate, cebola e alho picados. Misturar bem.
4- Juntar o coentro ,a pimenta e o sal. Misturar novamente e servir imediatamente.
Tradicionalmente se serve com " totopos" (tortilhas chip).

Molho vinagrete, texto em português

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Este molho brasileiro é bem colorido e refrescante. É preparado para acompanhar churrascos, mas podemos utilizá-lo pa temperar saladas, batatas no vapor ou outra receita à seu gosto.

Ingredientes
(Preparação 30min)

1 pimentão verde
1 pimentão vermelho
1 pimentão amarelo
4 tomates
3 cebolas médias
1/2 xíc.de azeite
1 xíc.de vinagre
1 maço pequeno de cheiro verde
Sal e pimenta do reino
1 pequena pimenta vermelha ( opcional)


Preparação 

1- Lavar e tirar as sementes dos tomates e dos pimentões, descascar as cebolas e picar tudo o mais pequeno possível.
2- Picar fino o cheiro verde.
3- Colocar todos os ingredientes em uma tigela, juntar sal e pimenta do reino à gosto, azeite e o vinagre. Misturar tudo e servir.

Se gostar de molho picante, acrescente a pimenta vermelha picadinha ao molho.