Chiquetaille, texto em português

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Esta é uma receita fabulosa que vem das Antilhas e é muito comum como aperitivo ou em sanduíches ,num pão frito típico chamado Bokit.
O Chiquetaille é feito com bacalhau e é servido frio. Temperado com cebolinha, salsa, pimenta fresca, vinagre branco ou limão, azeite e sal e pimenta do reino.
Conta com muitas variações, substituindo-se o bacalhau por frango cozido ou peixes defumados.
Quando se junta cenoura ralada e pasta de pimenta, se chama "Souskay". O souskay pode também ser feito com frango cozido ou peixes defumados.
A preparação pode ser comida como salada, com pepino e abacate.
É muito fácil de fazer, deliciosa, original e fresca.

Ingredientes

500g ou 1lb de bacalhau seco e salgado

6 cebolinhas cortadas fino

1 pedaço de pimenta (tipo Aji) fresca cortada fino (*)

3c.sopa de salsa cortada fino

2c.sopa de suco de limão ou vinagre branco

1 dente de alho picado fino

Sal e pimenta do reino

(*)tenha o cuidado de picar a pimenta com luvas descartáveis

Preparação

1 – Colocar o bacalhau de molho em água por 24 horas e troque a água três vezes. Conservar sempre na geladeira. 

2 – Escorrer a água do bacalhau, colocar em uma panela com água , levar ao fogo para cozinhar por 20 minutos, em fogo baixo, sem deixar ferver. 

3 – Escorrer e deixar esfriar sobre toalha de papel. 

4 – Desfiar o bacalhau e temperar com o resto dos ingredientes devidamente picados. Misturar bem. 

5 – Servir da maneira que preferir e bom apetite! 

Torta de banana, texto em português

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Saborosa e nutritiva, a banana é um fruto cultivado em toda América latina e largamente utilizada in natura e na preparação de numerosos pratos, salgados e doces. Na maior parte dos países, um bolo de banana é preparado com as frutas em forma de purê. Esta receita, na qual as frutas são simplesmente cortadas, é uma variação mais rica da popular torta de banana.

8 a 10 porções

Preparação: 40 min. Forno: 35 min.


Ingredientes
9 bananas tamanho médio, consistência firme
2 xíc. de farinha de trigo
1 xíc. de açúcar
3 ovos
1c.sopa de manteiga sem sal em temperatura ambiente
1c.sobremesa de fermento químico
1/2 lata de leite condensado
Canela em pó
Manteiga para fritar
Forma redonda de fundo removível de 26cm/ 10" ou retangular equivalente.

Preparação

1- Cortar as bananas no sentido do comprimento ( 2 ou 3 fatias)
2- Em um pouco de manteiga, fritar ligeiramente as bananas dos dois lados, cuidando para não queimarem.
3- Escorra o excesso de gordura em um papel absorvente.
4- Salpique as bananas fritas com canela e açúcar e reserve.
5- Pré aquecer o forno a 190°C/374°F
6- Em uma tigela, misturar a farinha, o açúcar e a manteiga amolecida.
7- Junte os ovos um a um e bata a massa até que se torne homogênea. Junte o fermento e misture bem.( utilize batedeira)
8- Untar e enfarinhar a forma e colocar a metade da massa .
9- Distribuir de forma homogênea, metade das bananas reservadas e cobrir com uma camada de leite condensado.
10- Cobrir com o resto da massa e colocar o resto das bananas e do leite condensado.
11- Assar por mais ou menos 35 minutos e desenformar quando estiver morna.