Flan de maíz y salsa de canela, texto en español

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Los latinoamericanos "somos hijos del maíz" como bien sabemos, es natural entonces que el maíz ocupe un lugar muy importante en nuestra culinaria. Lo preparamos en recetas saladas, dulces, o como bebida, aquí les presentamos el flan que es un "infaltable". 

 


Para 6 porciones - Preparación : 20 min


Para la salsa :

Ingredientes

4 CTAS de canela en polvo
1 taza de azúcar
3 CDAS de agua

Preparación :

1- Juntar los ingredientes en una olla y cocinar a fuego medio sin revolver, hasta obtener una salsa no muy espesa.

2- Retirar del fuego, esperar que enfríe y reservar en el refrigerador hasta el momento de servir.



Para el flan :

Ingredientes

2 latas o frascos de granos de maíz en conserva (395g o 14oz)
1/2 l de leche 
1/2 taza de azúcar
1 taza de leche de coco
1 taza de agua
1 sobre de gelatina en polvo ( de 28g o 1 oz)


Preparación

1- Hidrate la gelatina en agua fría, si es necesario calentar al baño María para disolver completamente.

2- Moler en la licuadora los granos de maíz con la leche, luego colar y exprimir bien la pulpa.

3- Volver a poner en la licuadora la pulpa obtenida después de colada junto con la leche de coco, el azúcar y la gelatina. Licuar bien durante algunos minutos.

4- Humedecer 6 moldecitos y verter un poco de la preparación en cada uno. Conservar en el refrigerador como mínimo unas 2 horas.

5- En el momento de servir, desmoldar en un plato de postre y bañar con la salsa de canela

Pudim de milho com calda de canela, texto em português

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Uma vez que o milho é muito utilizado em toda América latina, seja salgado, doce ou em bebidas, esta receita é quase obrigatória...

 

Para 6 porções-  Preparação: 20min.

Para a calda :
 
Ingredientes

4 c.café de canela em pó
1 xíc. de açúcar
3 c.sopa de água

Preparação :

1- Juntar os ingredientes em uma panela, deixar cozinhar sem mexer , até obter uma calda não muito espessa.

2- Retirar do fogo, esperar esfriar e guardar na geladeira até o momento de servir.



Para o pudim :

Ingredientes

2 latas de milho verde em conserva (395g ou 14oz)
1 envelope de gelatina em pó (28g ou 1oz)
1 xíc.água
1  xíc. leite de coco
1/2 litro de leite
1/2 xíc.açúcar


Preparação

1- Hidrate a gelatina na água morna. Se preciso, aqueça em banho maria até a gelatina dissolver completamente .

2- Bater no liquidificador, o milho e o leite e coar espremendo bem a polpa na peneira.

3- No copo do liquidificador, juntar o líquido coado, o leite de côco, o açúcar, a gelatina e bater por alguns minutos para incorporar bem os ingredientes.

4- Umedecer 6 ramequins e repartir a preparação entre eles. Conservar na geladeira por no mínimo duas horas.

5- No momento de servir, desenformar em pratos de sobremesa, regar com a calda fria e enfeitar com canela em pau.