Té de boldo, texto en español

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¿ Conoce usted el té de boldo ? En casa siempre tenemos 😏 

Muchos latinos conocemos el té de boldo por sus propiedades digestivas tan eficaces. El boldo es un árbol ( especie Peumus boldus ) de crecimiento lento, que se encuentra más fácilmente en forma de arbusto. Es nativo de Chile ( entre Coquimbo y La Unión ) hoy se cultiva en varios otros países de América Latina y también en Europa y Africa del Norte. En Guatemala se le conoce por limoncillo. 

Las hojas de boldo se utilizan en infusión o decocción. El árbol da frutos que son de sabor dulce y se consumen, su corteza a se puede usar en decocción igualmente.

Las propiedades enumeradas por Wikipedia son muchas, acá les mencionó las más importantes : estimula las funciones digestivas al aumentar la secreción bilar, contiene boldina ( un alcaloide) que es hepatoprotector, actúa sobre el sistema nervioso ocasionando sueño, es diurético, trata afecciones gastrointestinales, hepaticas y genitourinarias.

La decocción es la manera en que preferimos el té de boldo en @mesaslatinas, ponemos una cucharada generosa de hojas trituradas en un litro de agua y lo hervimos 3 minutos, el agua queda un color marrón oscuro. Enseguida se cuela y y se pueden hervir las mismas hojitas con agua nueva, una, hasta dos veces más, las hojas siguen dejando el agua hervida de color marrón, cada vez menos fuerte evidentemente ( la foto de la taza roja es la tercera decocción de las hojas ). 

Viviendo en Europa con la familia, siempre conseguimos las hojas de boldo con gente que viajaba a América latina, pero suponemos que se pueden encontrar en algúna herboristería muy especializada. No es fácil procurarse hojas de boldo en Europa a no ser en España quizás...En Francia se vende en farmacia píldoras echas a base de boldo ( oxyboldine o boldoflorine, para digestiones difíciles :). Existe también en aceite esencial.

En los EEUU donde vivimos encontramos las hojas sueltas y el té en bolsitas en cualquier supermercadito mexicano, como "La Estrellita" o "La Estrella"de Lansing 😉. 
(http://lansingcitypulse.com/article-12960-carnitas-tacos-%E2%80%94-super-mercado-la-estrella.html),

 
El sabor nos parece agradable pero eso es muy personal.
 Lo único malo con el té de boldo, es que en general la gente lo toma después de haber comido demasiado y muy rápidamente la persona se siente bien ... entonces muy luego puede seguir comiendo 😊. No es por nada que en Brasil dicen "después de tomar boldo te puedes comer un buey". 

Chá de Boldo, texto em português

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Voce conhece o chá Boldo? Em casa nunca falta!😊

O chá de Boldo é muito conhecido entre os latinos por suas eficazes propriedades digestivas. O Boldo é uma árvore (Peumus boldo), de lento crescimento, que se encontra mais fácilmente em forma de arbusto. É nativo do Chile( região entre Coquimbo e La Unión) mas hoje é cultivado em vários outros países da América latina e também na Europa e Ásia.

As folhas de Boldo são usadas em infusão ou decocção. A árvore produz frutos, que tem sabor adocicado e são comestíveis. Suas cascas também podem ser usadas em decocção.
As propriedades da planta, enumeradas por Wikpedia são inúmeras e cito as mais importantes: estimula as funções digestivas ao aumentar a secreção biliar, contém boldina( um alcalóide), que é hepatoprotetor , atua sobre o sistema nervoso provocando sono, é diurético, trata infecções gastrointestinais, hepáticas e genitourinárias.

A decoção, que é o modo que preferimos preparar o chá em @mesaslatinas,é feita colocando uma colher de sopa de folhas trituradas em um litro de água e fervemos por 3 minutos. A água adquire uma tonalidade marrom escuro. Se coa o líquido e ainda podemos reutilizar as mesmas folhas até duas vezes. O resultado será cada vez mais diluído, mas ainda eficaz.

( a foto da xícara vermelha é da terceira decocção das folhas)

Vivendo na Europa com minha família, sempre conseguíamos folhas de Boldo com as pessoas que viajavam para a América latina, mas supomos que podem ser encontradas e algum arborista muito especializado. Não é fácil encontrar folhas de Boldo na Europa. Talvez na Espanha... na frança se encontra em farmácias, pastilhas ou pílulas à base de Boldo( Oxiboldine ou Boldoflorine, par digestão difícil) . Existe também na forma de óleo essencial.

Nos Estados Unidos, onde vivemos. Agora, encontramos as folhas a granel ou em saquinhos de chá, em qualquer supermercadinho mexicano, como " La Estrellita" ou "La Estrellla" de Lansing, Michigan.....(http://lansingcitypulse.com/article-12960-carnitas-tacos-%E2%80%94-super-mercado-la-estrella.html)


O sabor do chá de boldo é agradável para @mesaslatinas , mas isso é muito pessoal.

A única coisa ruim de se beber chá de boldo é que, em geral, as pessoas o tomam após ter comido demais e passam a se sentir bem rápidamente e podem continuar comendo. É por isso que no Brasil se diz que " quem toma boldo pode comer um boi"

Ponche de frutas, texto en español

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Este ponche de frutas es bien popular en toda América latina. La base es vino blanco con frutas. Acá le proponemos hacerlo solo con duraznos o melocotones en almíbar, pero hay versiones con piña o ananá, naranjas, manzanas, peras y albaricoques o damascos.
La receta que les presentamos es muy simple y refrescante, no dude en agregar su toque personal…


Ingredientes
( 6 personas )

1 botella de vino blanco bien seco
3 duraznos o melocotones en almíbar
¾ taza del almíbar de los duraznos
2 CDAS de azúcar impalpable


Preparación

1- Cortar la fruta en pedacitos de 2 cm ( +\- 1 inch) de espesor y ponerlos en una jarra.
2- Mezclar bien el azúcar con el jarabe y agregarlos a la jarra.
3- Por fin adicionar el vino blanco, deje reposar en la refrigerador por 30 minutos mínimo.


Este ponche se puede guardar 1 a 2 días sin problema.

Ponche de frutas, texto em português

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Este é um ponche de origem européia mas que está perfeitamente aclimatado em toda a América latina.
A base é sempre de vinho branco misturado com pêssegos em calda, mas outras frutas podem ser usadas, como abacaxí, laranja, maçã, pera, etc...
Há também versões que usam , em partes iguais, vinho branco e espumante. Às vezes se utiliza suco de laranja ou limão ou um pouco de soda limonada ou mesmo um álcool mais forte, como rum branco ou cachaça.
A versão que apresentamos aqui é muito simples ,refrescante e básica, que poderá ficar mais rica se voce der seu toque pessoal...
Para 6 doses

Preparação: 5 min - Maceração: 30 minutos

Ingredientes

1 garrafa de vinho branco seco bem gelado
3 pêssegos em calda
3/4 de copo da calda dos pêssegos (125ml)
2c.sopa de açúcar de confeiteiro

Preparação:

1- Cortar os pêssegos em pequenos pedaços e colocar em uma jarra
2- Misturar bem o açúcar e a calda e juntar à jarra.
3-Adicionar o vinho, misturar um pouco e levar à geladeira por 30 minutos antes de servir.

Obs.: Este ponche poderá ser conservado na geladeira por dois dias.

Caipiriña, texto en español

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Este cóctel no necesita presentación, es súper famoso y todos sabemos que viene de Brasil…
La base es la “cachaça”, un alcohol a base de caña de azúcar, le llaman comúnmente “pinga” también. Dicen que inventaron la caipirinha para sanar resfriados, pero esa es quizás una historia de bebedor de pinga…

Ingredientes :
(Para 2 vasos)

1 limón verde o lima
1 CDA de azúcar de caña
2 dosis de “pinga” ( 1 dosis = ¼ taza)
Hielo a discreción

2 vasos altos

Preparación

1- Lavar bien el limón, cortarlo en 4 u 8 gajos, retirar la hebra blanca del centro.

2- Poner en cada vaso poner la mitad del limón cortado y la mitad del azúcar, aplastar con una mano de mortero de madera, hasta que el limón libere todo su jugo.

3- Adicionar la pinga y el hielo, mezclar bien.

Beber de inmediato, la delicadeza de los sabores es óptima recién hecho, tiende a ponerse amargo si se deja estar.
Hay quien prefiere con más azúcar, o más pinga, menos hielo, en fin cada uno con sus propias preferencias. Hay inclusive caipiriñas con otras frutas, Aquí tienen la receta original, minimista.  Acompañe siempre con algún entremés…por ejemplo “pão de queijo”

Caipirinha, texto em português

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É o coquetel mais popular do Brasil. À base de cachaça, também chamada de pinga. Dizem que foi inventada para curar resfriados. Mas essa é talvez uma história de bebedores de pinga..... 

Ingredientes
Para 2 copos

1 limão (tahiti)
1 c.sopa rasas de açúcar
2 doses de cachaça de muito boa qualidade( 1/4 de xícara)
Gelo à vontade

 
Preparação

1- Lave bem o limão e cortar em quartos, tendo o cuidado de não utilizar a parte central branca, pois ela deixa a bebida amarga.

2- Pegue 2 copos baixos e largos e neles reparta os pedaços do limão.

3- Coloque uma colher rasa de açúcar em cada copo.

4- Um de cada vez, com uma mão de pilão apropriada, amasse bem os pedaços de limão, para extrair o sumo.

5- Junte a pinga, misture e, por fim coloque gelo à vontade.

Há quem prefira com menos açúcar, mais pinga, menos gelo, enfim, cada um tem sua própria receita. Há mesmo caipirinhas com outras frutas. Aqui, damos a original e minimalista. O resto é com voces!